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詹姆士用「体温」培育食材 挺大肚身影好似孕妇

约稿员 快讯 2020-05-10 42 0
詹姆士、王辅立将米曲绑在身上。

料理达人詹姆士经常在萤幕上推出创新菜色、分享观众烹饪的美味秘诀,近日在八大节目《詹姆士出走料理》,与知名主厨王辅立,用「体温」48小时贴身呵护的方式,成功培育「米曲」,然而双厨认真照顾食材的身影,竟让人联想到孕妇。

曲菌和米一起发酵后,就成了米曲,节目中的做法是用「抱曲」方式,将蒸熟的米和曲菌均匀混合,裹在一起后,绑在肚子前方,像是母亲孕育婴儿一样,利用48小时零距离的体温促使它发酵,成为可做出味噌、酱油,甚至和不同食材结合的米曲。只是这难得一见的抱曲做法,让两位名厨挺著大肚的一举一动,都像极了怀孕的妈妈,詹姆士更开玩笑向腹前的米曲温情喊话:「要好好长大喔!」

詹姆士、王辅立神情认真。

经过两天的贴身培育,双厨终于完成制作米曲任务,王辅立卸下怀中的米曲后,被好奇心驱使,大胆品尝,只见他沉浸在米曲甘甜又带着栗子香的风味中,完全没注意到自己挡住了摄影师拍摄詹姆士的镜头,让老大哥忍不住佯装动怒,搞笑抱怨:「我想这位年轻人,可能不知道摄影机在那边吧?你挡了我大概有一炷香的时间。」让王辅立瞬间一脸尴尬,笑翻全场。

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