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吃泡芙如赏乐 汹涌爆浆余韵留香

约稿员 社会 2019-10-06 10 0
微笑鲜奶双馅 消暑也销魂

「我们是卖的不只是泡芙,更是幸福!」有别传统馅料藏在里头的一般泡芙,桃园市「可可手工鲜奶双馅泡芙」老板娘詹秀珠在泡芙上画出一抹微笑,缤纷内馅全都看得见,一口咬下,外酥香、


吃泡芙就像听音乐!台中市「乐曲手作甜点」老板蔡宗富,秉持着听音乐时的心境,所做的泡芙,也让客人吃泡芙时,心境犹如乐曲般曲折升沉,时而汹涌猛烈、时而柔情蜜意,吃完后还能余韵绕梁、香气久久不散。

蔡宗富笑说,汹涌猛烈是一口咬下时爆浆的快感,柔情蜜意是甜而不腻的卡士达酱,在口齿间甜美活动,余韵绕梁则是吃后口颊留香,让人想一个接一个,而外皮的酥脆到内馅的清新滑溜顺口,则是曲折升沉了。

乐曲的泡芙特制酥松的波萝外皮酥松,内馅卡士达酱吃时超疗愈,现在唯一香草及巧克力2种口胃。香草内馅用的是入口香草荚,绝非香草精,到场纯鲜奶熬煮,因为没有增加防腐剂,赏味期只要2天且需冷藏;巧克力则以自然鲜奶熬煮的卡士达酱,再到场巧克力粉,犹如爱情般,浓情蜜意中略带苦味。

身世五星级饭铺点心坊的蔡宗富说,他的泡芙是客人到店后,现点现灌卡士达酱进去,所以须要耐烦守候几分钟;而他的店名与制造的甜点,就是愿望能让客人吃到犹如音乐般,有音符、有旋律、有前后韵,偶然也会加些特别食材,给客人不一样的觉得。

波萝喀滋喀滋 馅料多层次

外皮酥脆,内馅饱满、口感冰凉,一口咬下去就爆馅的泡芙,是台东市「艾薇塔烘焙工坊」的人气甜点,有4种口味供挑选,价格也很亲民,1个只要30元,就能享受到令人销魂的超爽口感,是台

地点:台中市西屯区黎明路二段902号

电话:0923290297

营业时间:正午12点至晚间7点半,周日公休

售价:香草、巧克力泡芙均15元


原文衔接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20191006000563-260114
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